骨付きチキンのハーブ焼き

©photographer by Hiroshi Takaoka

《 材料(2人分)》

骨付きチキン 2本
ローズマリー 2本(5センチくらい)
オレガノ 20枚

ニンニク 1/2片
オリーブオイル 大さじ2
塩、こしょう 適宜

ズッキーニ 1/2本

ナス 1本

ミニトマト 4個

《 作り方 》

1. オレガノは粗みじんに切る。ニンニクは薄くスライスする。

2. 鶏肉にオレガノ、ニンニク、塩、こしょうをまぶし、オリーブオイルをかけて、

   半日から1日漬ける。

3. 200度に熱したオーブンに鶏肉を入れ、30〜40分焼く。

4. 鶏肉を焼いている間に、輪切りにしたズッキーニ、ナス、4分の1に切ったミニトマトを

   ソテーする。
5. 焼いた鶏肉、野菜をお皿に盛りつける。

発行/株式会社エヌ・シー・エヌ

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