ハーブクッキングコース Zoom オンライン講座

Herb cooking course 

​講師:諏訪晴美

​健康な身体作りのためのハーブ料理を身につけるための楽しい美味しい講座です!

毎回使用するハーブの使い方や効能について、またハーブティーのブレンドも紹介して行きます。

Zoomの画面を通して一緒に調理をします。ただ、調理中のみ画面をONでもOFFにしていただいてもOKですので、キッチンを映す必要はありません。ご質問がある時、料理が完成した時はONにしてください。食材・ハーブ・スパイス受講者の方にご準備いただきます。ハーブ・スパイスについても庭で採れたもの等をできるだけご利用いただきたいと考えております。

※お振込み後のキャンセルはお受けできませんが、補講を別途させていただきます。

下記コース以外で2021年4月以降の現在企画中のコース

・ハーブ オーブンクッキングコース

・世界から学ぶ季節のハーブクッキングコース など

​ぜひお楽しみに!

 

 

基礎コース 10月生募集!!

      2020年 10月生 10月・11月・1月・2月・3月の全5回コース 10:00〜12:00

            2021年  4月生  4月・ 5月・6月・7月・9月の全5回コース 10:00〜12:00

詳しい日程はご予約ページからご確認ください。

ハーブの使い方の基本を学びながら、料理に使用するハーブの特徴、育て方、利用法などについて学びます。​

受講料:¥25,300(税込み)

早割キャンペーン実施中 ¥22,000(税込み)対象:ご受講日1ヶ月前までにお申し込みが完了した方 

(PayPay、銀行振り込みの方はお申し込み後5日以内にお振込みをお願いいたします。)    

- Class 1 - 

・ハーブの種類を知る

・料理に良く使うハーブの種類と基本的な効能について

・焼いてハーブの香りをお料理につける

ローズマリーとタイムを使ったサーモンの香草焼き 

ハーブクリームチーズ 

サラダ

- Class 2 -  

​・野菜とハーブで出汁をとる 

ブーケガルニの作り方と使い方とブイヨンについて−

鶏肉とお野菜ごろごろのポトフ

カラフル野菜のディルピクルス 

- Class 3 -  

​・茹でで香りづけをする

鶏ハム作り

​サラダ

ハーブソルト

- Class 4 - 

​・蒸し焼きで香り付け

魚介の香草蒸し焼き

ハーブバター(お持ち帰りいただけます)

サラダ

- Class 5 - 

​・ハーブを使ったソース

トマトソースのペンネ

ドライハーブミックス

タコのマリネ

応用コース  2021年 4月生  4月・ 5月・6月・7月・9月の全5回コース 10:00〜12:30

         2021年 10月生 10月・11月・1月・2月・3月の全5回コース 10:00〜12:30

詳しい日程はご予約ページからご確認ください。

ハーブをより日常の食事に取り入れることを目的とした幅広い利用法を習得するコースです。

受講料:¥30,800(税込み)

早割キャンペーン ¥27,500(税込み)対象:ご受講日1ヶ月前までにお申し込みが完了した方 

(PayPay、銀行振り込みの方はお申し込み後5日以内にお振込みをお願いいたします。)  

- Class 4 - 

・鉄分を美味しくいただきましょう

レバーパテ

アクアパッツァ

ネトルを使った和茶ブレンド

- Class 2 - 

・ハーブ出汁の基本2 〜日本の出汁から学ぶ

風邪予防とひきはじめに

エキナセアとカレンデュラのハーブ粥

ハーブ葛湯

- Class 5 - 

・花粉症などのアレルギー症状に

ネトルのふりかけ

ネトルを使ったきのこのソテー

ペパーミント、エルダーフラワー、カレンデュラなどのハーブティー

- Class 3 - 

・若さを保ちたい女性のためのハーブ 

健康的にダイエット&きれいな肌を

カブのハイビスカス漬け

鶏とクコ、ハトムギで作る参鶏湯風スープ

​ハーブティー

- Class 1 - 

・ハーブ出汁の基本1  〜西洋の出汁から学ぶ〜

−ハーブをアレンジして、自分や家族に合った健康作りに活かす出汁作りとは−

​野菜スープとリゾット

クリスマススペシャルクッキングレッスン 

受講料:¥3,850/1回 90分 Zoom オンライン  (調理実習の時にその場で実習はせず見学をされるのもOKです)
※オンライン講座の食材、ハーブ、スパイスはお客様にご準備いただきます。ただし、ハーブ・スパイスをご自身で揃えるのが難しい場合は、レッスンの5日前までにご連絡をいただければ別途¥550でお送りいたします。

お申し込み後に予習動画、レジュメ、レシピと一緒にご準備いただく食材リストをお送りいたします。

受講料:¥4,950/1回 90分 @代々木上原の教室(お持ち帰りキットとミニ試食付き)​

※オフラインの講座は実習はいたしません。試食もほんの少しずつの量となります。

試食の時以外は講座中はマスクをご着用いただきます。定員3名

ハーブクッキング ☆クリスマス1 

Red Christmas Menu


ローズマリーとスパイスが香ばしいラムチョップ

ディルが香るタコのトマト煮
赤ワインにフルーツとスパイス、ハーブを加えたホットワイン
赤ワインで煮たみかんのアイスクリーム添え

​使うハーブ・スパイス:ローズマリー、ディル、オレガノ、ゼラニウム or レモンバーム or ペパーミント or レモングラス、オールスパイス、シナモン

ハーブは基本的にフレッシュを使います。オレガノは育ててない方はドライハーブでも構いません。

オールスパイス:パウダー

​シナモン:ホール

ハーブクッキング ☆クリスマス2 

White Christmas Menu

ローズマリーチキン

帆立とカブのポタージュ

白ワインにフルーツ、ハーブ、スパイスを加えたサングリア

ハーブで作るフルーツコンポート

​使うハーブ・スパイス:ローズマリー、タイム、バジル、チャービル、ゼラニウム or レモンバーム or ペパーミント or レモングラス、クローブ

ハーブは基本的にフレッシュを使います。レモングラスはドライでも構いません。

​クローブ:ホール

お正月向けスペシャルレッスン お屠蘇作りと冬の日本のハーブについて

受講料:¥3,850/1回 90分 Zoom オンライン  (調理実習またはその場で実習はせず見学をされるのもOKです)
受講料:¥4,400/1回 90分 @代々木上原の教室(お屠蘇の元をお持ち帰りいただきます)

※オフラインの講座中はマスクをご着用いただきます。定員3名

お屠蘇の元を作ります。

ご自宅にお持ち帰りいただきお好きなアルコールに漬けていただきます。

​こちらで準備する材料にアルコールは含まれておりません。

寒い冬を越すための日本のハーブについての座学

151-0064 東京都渋谷区上原 1-16-13 SUWA HAUS 101
Tel : 03-6874-7557 welcome@yukiyanagi.com

herb salon「ハーブと私」

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