1. 柑橘類の皮はよく洗って、1センチ幅くらいに切る。

2. 鍋に材料と水を入れ、弱火で1〜2分くらい煮出す。煮過ぎると苦みが出るので注意。

3. 茶漉しで漉して、カップに注ぐ。お好みでハチミツやメープルシロップ、

　 マーマレードなどを入れてどうぞ。

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＊ポットの場合は、材料を入れて熱湯を注ぎ、3〜5分蒸らす。