生地にもフィリングにもハーブを加えたミートパイ

©photographer by Hiroshi Takaoka

《 材料(直径21cm パイ型)》

[ パイ生地 ]
●薄力粉 50g
●強力粉 50g
●塩 小さじ1/4
●ベーキングパウダー 小さじ1/4
オリーブオイル 30cc
水 25cc
ローズマリー 3本

卵黄 1個

[ フィリング ]

合い挽き肉 100g
タマネギ 小1個
マッシュルーム 6個
じゃがいも 中1個
生クリーム 50cc
塩・こしょう 適宜
タイム 3本

《 作り方 》

1. パイ生地を作る。●、刻んだローズマリーをボウルに入れ、箸でざっくり混ぜる。

2. オリーブオイルを加え、大きな塊ができるまで箸で混ぜる。

3. そぼろ状になるまで手で混ぜ、水を加え、ひとまとめにする。
4. 生地の2/3を20cmの丸形にのばし、パイ型に乗せて、200度のオーブンで15分、
  空焼きする。

5. パイ生地を焼いている間にフィリングを作る。じゃがいもは茹でてつぶし、生クリーム、
  塩・こしょうを加え、マッシュポテトにする。
6. みじん切りのタマネギ、マッシュルーム、挽き肉、タイムを炒め、マッシュポテトと混ぜる。
7. 残りの生地を長方形にのばして、5mm幅くらいに切る。
8. 焼いたパイ生地に6を入れ、7を交差させるように飾り、表面に卵黄を塗る。
9. 180度のオーブンで30分、きれいな焼き色がつくまで焼く。
 

*冷凍パイシートを使えば、もっと簡単にできます。

発行/株式会社エヌ・シー・エヌ

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