長ネギとローズマリーのパイ

[ パイ生地 ]

 A

薄力粉 50g

強力粉 50g

塩 小さじ1/4

ベイキングパウダー 小さじ1/4

 

オリーブオイル 30cc

水 25cc

 

[ フィリング ]

 

アンチョビ 6切れ

 

長ネギ 1本

 

マッシュルーム 6個

 

じゃがいも 中1個

 

生クリーム 50cc

 

塩・こしょう 適宜

 

ローズマリー 短いもの6本

 

©photographer by Mika Bando

 パイ生地を作る

1. Aを箸でざっくり混ぜる。

2. オリーブオイルを加えてそぼろ状になるまで手で混ぜ、

   水を加え、ひとまとめにする。

3. 生地を丸形にのばし、パイ型に載せて、

   200度のオーブンで15分、空焼きする。

 

  パイ生地を焼いている間にフィリングを作る

5. フライパンにバターをしき、長ネギに焦げ目ができるまで焼く。

6. そこにマッシュルーム、じゃがいも、ローズマリーを1本入れて炒める。

7. 火がとおったら生クリームをくわえ一煮立ちさせる。

 

8. 焼いたパイ生地に煮たせたフィリングを入れ、

  長ネギを形良く置き、残りのローズマリー、アンチョビを飾りつける。

9. 180度のオーブンで30分、きれいな焼き色がつくまで焼く。

 

 ※冷凍パイシートを使えば、もっと簡単にできます。

 

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